康养英山   全域旅游   品茶赏花   山清水秀

首页 >> 美食天下 >>美食天地 >> 中国特色美食小吃推荐-上海篇
详细内容

中国特色美食小吃推荐-上海篇

上海特色美食小吃推荐,上海是个海纳百川的城市,几乎所有的中国菜系都汇聚在这里,世界各地的佳肴也都能在上海觅到踪迹,融会中西精华而又别具韵味的本帮菜更是不可不尝。下面小编就为大家详细介绍下上海独具风味的特色小吃吧!

生煎包

上海生煎包可以说是土生土长的上海点心,据说已有上百年的历史。上海吃客都懂的,生煎小小一口咬下去,浓浓肉汁溢满口腔,绝不能心急,咬大了汤漏,咬快了烫嘴。还有那脆底,合着肉汁的鲜香,一口咬下去,岂是山珍海味能带来的满足感。

排骨年糕

排骨年糕,是上海一种经济实惠、独具风味的小吃,已有50多年历史。酥脆色泽金黄的排骨浓香,雪白年糕软糯,再淋上甜甜的酱汁,吃上一口,嗲到没朋友!

排骨年糕的最美之处,就在于排骨与年糕的配合。排骨事先经过腌制入味,然后均匀地挂上面糊,入锅炸至金黄。吸收了肉汁的年糕充满着肉香的同时,鲜明地保留着糯米的原香与软糯。再根据个人口味可以淋上淋上甜面酱或者辣酱油,颇有风味!

蟹壳黄

蟹壳黄是老上海小吃。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯,先制成扁圆形小饼,外沾一层芝麻,贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口,皮酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香,入口酥皮纷纷下”。

阳春面

阳春面对于上海人而言,是生命中最深刻也最生动的记忆,更像是一种社交密语。阳春面是碗平民的面,却常被外省人误读,以为是阳春白雪之面,一定高贵,没想到是根本颠倒的下里巴人面。你若不懂阳春面的奥妙,就说明你还没进入上海人的生活。

八宝鸭

八宝鸭是上海地区的特色传统名菜,属于沪菜、苏菜。但以上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳,故被美食家誉为席上一绝而驰名中外。八宝鸭是用带骨鸭开背,填入配料,扣在大碗里,封以玻璃纸蒸熟,鸭形丰腴饱满,原汁突出,出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆,满堂皆香。

太白拉糕

一个字:“糯”。入嘴瞬间,桂花香味四溢,糯而不烂、甜而不腻、绵而不干,恰到好处。太白拉糕是上海点心店新创制的一款特色糕团之一。依据传统苏式糕团制法的基础进行改进,按照酒心巧克力的制作原理制成了此糕。因糕中有优质白酒,故借唐代诗人李白之名,取名为"太白拉糕"。

水晶虾仁

水晶虾仁是一道传统名菜,属于沪菜。曾被评为“上海第一名菜”。奇香四溢,晶莹剔透,赛如明珠。在上海,平时去餐馆吃饭时,最常见的一道菜肴就是水晶虾仁,他们做出来的虾仁晶莹剔透,粉嫩润滑,就算只是看一看,也会让人食欲大增。


技术支持: 风科网 | 管理登录