首页 >> 特产美食 >>美食天地 >> 清明前后这3种野菜别错过,比种植的蔬菜好太多了,教你认清楚不出错
详细内容

清明前后这3种野菜别错过,比种植的蔬菜好太多了,教你认清楚不出错

4月,这3种野菜别错过,比种植的蔬菜好太多了,教你认清楚不出错

时间过的真快啊,转眼间4月开始了,从开春到现在,每一个月的野菜都会不尽相同。4月的野菜和2.3月份的不同,今天就详细的和大家说说4月这3种最嫩的野菜,学会了从此不会再认错,各种吃法随心所欲,可以说比种植的蔬菜更好。

今天我们介绍的这三种野菜,是我们常见的3种野菜,它们分别是苜蓿,艾蒿,曲曲菜。下面我们就详细说说每一种野菜的样子和部分吃法。

苜蓿

苜蓿是我们常见的野菜之一,其实它是一种牧草,有“牧草之王”的美名,有的地方叫做金花菜或者草头等,它的营养价值很高,含有丰富的维生素C、B族维生素、钙等微量元素。在4月刚刚长出来,特别的鲜嫩很适合我们平时作为蔬菜来吃。

很多人把苜蓿会和三叶草混了,其实你只要认识了,一眼就能看出来,苜蓿羽状复叶,互生,托叶部分与叶柄合生,全缘或齿裂,叶子边缘像锯齿状,侧脉直伸至齿尖。

上图就可以很清晰的看到苜蓿地叶片形状和三叶草区别很大,三叶草边缘光滑,叶片长的也不一样。苜蓿是清凉性的野菜,经常吃点能够起到消除内火,特别是做馅或者经过油炒之后,味道鲜美,特别是在春末的季节,天气干燥,适当的吃一些苜蓿还是很不错的。

苜蓿素馅大包

包子我们北方常吃,能够做馅的蔬菜也多种多样,用苜蓿和粉条,鸡蛋调馅做成素馅大包子,味道清香特别好吃。

苜蓿素馅大包做法:1,面粉和酵母粉提前发酵成蜂窝状。2,苜蓿洗净用开水汆烫后,过冷水捞出捏干水分剁碎,粉条泡软剁碎,鸡蛋炒成鸡蛋碎,一起放到盆里加盐,鸡精,花生油拌匀。3,面团揪成小剂子,包上馅料,经过二次发酵,大火蒸15分钟出锅即成。

苜蓿肉馅水饺

苜蓿包饺子更是特别的好吃,和肉馅搭配味道更好,我家到了春天,荠菜老了,就是苜蓿最受欢迎。

苜蓿肉馅水饺做法:1,面粉加水和成软硬适中的面团静置。2,苜蓿烫后剁碎,肉馅加酱油,盐,葱末,姜末,花生油拌匀,加入剁碎的苜蓿拌匀。3,面团揪成小剂子,擀成饺子皮包上馅料捏紧。4,锅里烧水,煮上饺子,熟透后捞出即成。

艾蒿

艾蒿是我们常见的植物,在嫩芽的时候可以做成青团来吃,平常生长在田埂地边土壤水分丰富的地方。北方天气冷从4月份菜开始生长,现在正是最嫩的时候。

艾蒿分为水艾和艾蒿,艾蒿的口感非常不错,并且营养价值也是非常高的,艾草是芳草类植物中药材,有通经活络、祛除阴寒等作用,在春天吃点还是很适合的。

艾蒿表面为五瓣灰绿色,白色绒毛在背面,叶面看起来胖胖的。现在刚长出来叶片比较小,特征不是很明显,但是可以用手摘一片叶子搓碎了,闻一下气味也是可以分辨的。

艾蒿煮鸡蛋

艾叶煮鸡蛋几乎适合所有人正常人吃,尤其适合女人宫寒痛经等,经常吃艾叶煮鸡蛋能去宫寒,真的是方法简单作用好。

艾蒿煮鸡蛋很简单,艾蒿煮鸡蛋,艾蒿老一点比较好,直接菜摘回家洗净放入锅里,加入鸡蛋煮就可以了。煮熟后敲碎鸡蛋泡在汤里,随吃随取很方便。

青团

青团的材料用的就是艾蒿,鲜嫩的艾蒿做出的青团有一种清香的味道,比买的好吃太多了。

青团做法:1,艾蒿加入食用碱煮开打成艾蒿泥,加入糯米粉拌匀成软硬适中的面团。2,揪成小剂子,包上豆沙馅,收口团成圆球。3,放到笼屉上蒸15分钟,熟透后就可以吃了。

曲曲菜(苦菜)

曲曲菜也叫做曲曲芽,是苦菜的一种,吃起来微苦,曲曲菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质等营养,能促进生长发育。这个季节正是刚冒头,最嫩的时候,很适合采摘。

曲曲菜叶子细长,茎直立,有些发红,地下根白色,像豆芽一样嫩。这种野菜就是苦菜的一种曲曲菜。曲曲菜看起来像苦菜,但味道比一些苦菜淡一些。茎和叶是脆嫩的,可以蘸酱吃或者蒸都很棒。

阳历4月也就是现在曲曲芽刚刚冒出两三个嫩芽是最好吃的,脆嫩清爽。叶子厚而柔软,根部柔软,略带苦味。春天经常吃点很有好处,可清热解毒,凉血润燥,消肿等,它被称为"富贵病"克星。我们一起来看看曲曲菜的吃法吧~~

蒸曲曲菜

很多的野菜都很适合这个做法,因为野菜含水量少,这样做了特别的好吃,做法也超级简单。

蒸曲曲菜做法很简单,把曲曲菜洗净,放上少许面粉拌匀,放到笼屉上蒸10分钟,出锅蘸料汁吃就很棒。

曲曲芽炒鸡蛋

曲曲芽炒鸡蛋是嘴简单的做法了,2分钟就能上桌,好吃营养,春天了,喜欢就试试吧。

曲曲菜炒鸡蛋,把曲曲菜切碎和鸡蛋一起搅打均匀,加入少许盐。锅里放入花生油,倒入曲曲菜蛋液,炒成快出锅即成。

看到这里,这3种野菜应该你也能认识了吧,以后再也不会认错。其实到了春天吃一些野菜挺不错了的,这些野菜虽然它们不显眼,但它们确实是好东西。尤其是城里的人非常喜欢,菜市场甚至一些野菜比肉都贵。在农村地区,这些被称为"救命的菜"的杂草不仅美味,而且还是富贵病克星。学会了试着吃吃看,你也会喜欢上它们。


技术支持: 风科网 | 管理登录