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终于等到你,2021年英山“第一锅”春茶!

春回大地

又是一年春茶采摘时

自2月底起,英山县境内30万亩茶叶陆续采摘。今年立春过后,气温偏高,春茶生长快,较往年提前了半个月进入采摘期。也正因此,今年的春茶相比以前,在香气和口感上更是上了一个档次。“春茶”二字,带着新绿、清香,带着可以想象的诗情画意,也就成了爱茶人心里的呼唤与期待。春茶一早贵如金,2021年英山“第一锅”春茶来了!

英山茶

“英山有茶,纤细匀直,白毫披身,芽尖峰芒,产高山绝顶,烟云荡漾,雾露滋培,气息恬雅,芳香扑鼻,绝无俗味”,一度为皇帝御用贡茶,享有“鄂土茶称圣,英茗味独珍”之誉。英山云雾茶生长于大别山南麓北纬30度的黄金产茶区,森林覆盖率超过70%,每年优良空气天数达到360天以上,有“天然氧吧”之称。日照热量充足,茶园平均海拔高(海拔600-1400米),好山好水好空气,得天独厚的自然环境,为英山出产好茶叶创造了绝佳的条件!春茶,是茶芽经过一整个冬天的休眠和养分积累,有机物质充足,加之春季温度适中,雨量充分,使得春季茶芽肥硕,内含物质丰富,它的鲜爽度、饱满度和协调度都极高。尤其是头春茶,蕴含了整个春天的精华部分。所以说,春茶只有一个短暂的采摘期。在茶芽生长到最适宜的时候,茶农当机立断,开展今春“第一采”。随着气温升高,茶树生长速度加快,一旦茶芽长开了,茶叶的品质就会下降。为保持芽叶外形完整,茶农们小心翼翼、争分夺秒,加班加点采茶制茶,想要率先占领英山春茶市场。英山云雾茶有春笋、春蕊、春茗三个等级,春笋呈笋状,由茶树新梢的单芽制作而成;春蕊和春茗呈卷曲形,春蕊由茶树新梢的一芽一叶初展制作;春茗由茶树新梢的一芽一叶初展,至一芽二叶初展制作而成。英山云雾茶,叶片肥厚,上面有毫毛,叶卷紧致;春茶冲泡后,茶香较浓,气味清新;口感鲜爽醇厚,都得益于茶叶繁琐的制作。春茶整个制作过程囊括了杀青、揉捻、炒二青、炒三青,整形、烘干、精选等过程。“千锤百炼”,成就了色香味型兼俱的传统好茶,在一杯清茶中窥探历史锤炼的印记。英山春茶,色泽澄绿,汤色澄明。泡上一杯,味醇韵雅,宁心除烦。春天的滋味,尽在其中。


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